Μαχαίρι Χειροποίητο 24cm Yanagi-Sashimi Kaneyoshi 30996

Kaneyoshi Χειροποίητο Yanagi-Sashimi Μαχαίρι 24 εκ. – Ατσάλι SK5, Λαβή Μανόλια Χειροποίητο Μαχαίρι Yanagi-Sashimi 18 εκ. SK5 (2 layers) by Kaneyoshi. Το μαχαίρι Yanagi ή αλλιώς Yanagiba είναι το μακρύ γιαπωνέζικο μαχαίρι που χρησιμοποιείται για το κόψιμο ωμού ψαριού σε φέτες για τη δημιουργία sushi και κυρίως sashimi. Η κοντή, μακριά λάμα του είναι ιδανική για να τεμαχίζει το ψάρι και άλλα τρόφιμα με μία, αδιάλειπτη κίνηση, διατηρώντας τη φρεσκάδα και ακεραιότητά τους. Το Kaneyoshi Yanagi-Sashimi Μαχαίρι 24 εκ. είναι ένα παραδοσιακό γιαπωνέζικο εργαλείο κοπής, ιδανικό για την προετοιμασία σούσι και σασεμί. Η μακριά και λεπτή λάμα του, κατασκευασμένη από ατσάλι SK5, εξασφαλίζει άριστη ακρίβεια και καθαρό κόψιμο με μία κίνηση, διατηρώντας την ακεραιότητα και φρεσκάδα των υλικών. Το ατσάλι SK5 περιέχει 0,80% άνθρακα και 0,90% μαγγάνιο, προσφέροντας σκληρότητα 65 ±1 βαθμών Rockwell, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για υψηλής ακρίβειας κοπές. Η μονής κοπής γωνία της λάμας (10°) προσφέρει πλήρη έλεγχο, καθιστώντας το μαχαίρι ιδανικό για ευαίσθητες κοπές σε ψάρια και άλλες πρώτες ύλες. Η λαβή είναι φτιαγμένη από ξύλο μανόλιας, προσφέροντας άνετο κράτημα και φυσική αίσθηση. Δένει σφιχτά με τη λάμα μέσω ενός κολάρου από ρητίνη, προσφέροντας επιπλέον σταθερότητα. Χαρακτηριστικά: Μήκος λεπίδας: 24 εκ. Σκληρότητα: 65 ±1 βαθμοί Rockwell Υλικό λεπίδας: Ατσάλι SK5 (περιέχει σίδηρο) Γωνία κοπής: 10° μονής κοπής Λαβή: Ξύλο Μανόλιας Συντήρηση: Το ατσάλι SK5 δεν είναι ανοξείδωτο, γι' αυτό απαιτείται προσεκτική συντήρηση. Συνιστάται το άμεσο καθάρισμα και στέγνωμα μετά από κάθε χρήση για την αποφυγή σκουριάς. Προτείνεται επίσης η χρήση λαδιού πριν και μετά από κάθε χρήση για την καλύτερη διατήρηση της λάμας. Το Kaneyoshi Yanagi-Sashimi είναι το τέλειο εργαλείο για επαγγελματίες και λάτρεις του σούσι, προσφέροντας υψηλή απόδοση και αντοχή.