Μαχαίρι Χειροποίητο 21cm Yanagi-Sashimi Kaneyoshi 30995

Kaneyoshi Χειροποίητο Yanagi-Sashimi Μαχαίρι 21 εκ. – Ατσάλι SK5, Λαβή Μανόλια Χειροποίητο Μαχαίρι Yanagi-Sashimi 18 εκ. SK5 (2 layers) by Kaneyoshi. Το μαχαίρι Yanagi ή αλλιώς Yanagiba είναι το μακρύ γιαπωνέζικο μαχαίρι που χρησιμοποιείται για το κόψιμο ωμού ψαριού σε φέτες για τη δημιουργία sushi και κυρίως sashimi. Η κοντή, μακριά λάμα του είναι ιδανική για να τεμαχίζει το ψάρι και άλλα τρόφιμα με μία, αδιάλειπτη κίνηση, διατηρώντας τη φρεσκάδα και ακεραιότητά τους. Το Kaneyoshi Yanagi-Sashimi Μαχαίρι 21 εκ. είναι ένα παραδοσιακό γιαπωνέζικο εργαλείο σχεδιασμένο για την κοπή ωμού ψαριού, κυρίως για την προετοιμασία σούσι και σασεμί. Η μακριά και λεπτή λάμα του από ατσάλι SK5 επιτρέπει το αδιάλειπτο κόψιμο σε μία κίνηση, διατηρώντας την ακεραιότητα και φρεσκάδα των υλικών. Το ατσάλι SK5, με 0,80% άνθρακα και 0,90% μαγγάνιο, προσφέρει εξαιρετική σκληρότητα, φτάνοντας στους 65 ±1 βαθμούς Rockwell, προσδίδοντας ανθεκτικότητα και ακρίβεια στην κοπή. Η μονής κοπής γωνία της λάμας (10°) είναι ειδικά σχεδιασμένη για απόλυτο έλεγχο και ακρίβεια, κάνοντάς την ιδανική για λεπτομέρειες στην προετοιμασία του ψαριού. Η λαβή του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από ξύλο μανόλιας, που προσφέρει φυσική αίσθηση και σταθερότητα, ενώ δένει με την λάμα με ένα κολάρο από ρητίνη, εξασφαλίζοντας γερό και άνετο κράτημα. Χαρακτηριστικά: Μήκος λεπίδας: 21 εκ. Σκληρότητα: 65 ±1 βαθμοί Rockwell Υλικό λεπίδας: Ατσάλι SK5 (με σίδηρο) Γωνία κοπής: 10° μονής κοπής Λαβή: Ξύλο Μανόλιας Συντήρηση: Το ατσάλι SK5 δεν είναι ανοξείδωτο, γι' αυτό απαιτεί προσεκτική συντήρηση. Καθαρίστε και στεγνώστε τη λάμα μετά από κάθε χρήση για να αποτρέψετε την εμφάνιση σκουριάς. Συνιστάται η χρήση λαδιού πριν και μετά από κάθε χρήση για την καλύτερη διατήρηση της λάμας. Το Kaneyoshi Yanagi-Sashimi είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για επαγγελματίες και λάτρεις του σούσι, προσφέροντας ακρίβεια, αντοχή και μοναδική ποιότητα κατασκευής.